بعضی مواقع مطالبی جالب وخواندنی را می بینیم که سراسر پند واندرز است و خوب به آن عمل کردن باعث بهتر زیستن خواهد بود بد ندیدم این مطالب را هم برای شما بگذارم وشما عزیزان از آن بهره ببرید

 

 

پروفسور منوچهر جعفریان

 

 

 

 پروفسور منوچهر جعفریان، متخصص و پژوهشگر برجسته علوم تغذیه بعد از 45 سال دوری، به وطن بازگشته و حاصل یافته‌های علمی و آزمایشگاهی این محقق که نتیجه 25 سال تلاش مستمر اوست با خود آورده. 

 

 یافته‌هایی که در ظاهر آنقدر ساده‌‌اند که عمل کردن به آنها شوخی به نظر می‌رسد.

 

 او می‌گوید تغذیه صحیح عامل اصلی سلامت و عادت غذایی غلط که در میان ایرانیان تبدیل به یک فرهنگ شده علت اصلی بیماری‌هاست.

 

دنیا رژیم‌های لاغری را مردود می‌داند. غذاها ربطی به چاقی یا لاغری ندارد. تئوری«کم بخور لاغر شوی» هنوز در ایران رایج است اما این تئوری در دنیا رد شده. سوءتغذیه انسان را چاق می‌کند. در اثر سوءتغذیه‌ای که ما در ایران داریم، هورمون‌هایی در بدن ترشح می‌شود و این هورمون‌ها باعث چاقی یا لاغری می‌شوند. امروزه آن رژیم‌های غذایی که دیگر در اروپا و در دنیا هم رد شده سبب کوتاهی عمر، ریزش مو و سلب سلامتی می‌شود؛ زیرا بدن افراد در اثر این رژیم‌ها چربی‌های باوفا را از دست می‌دهند و این چربی‌ها دو ماه بعد با عنوان «یو‌یو افکت» برمی‌گردند.

 

»برای سلامتی‌تان بخندید؛ ببخشید؛ فراموش کنید دکتر جعفریان می‌گوید: «خندیدن، بخشیدن، فراموش کردن سه عامل مهم برای سلامت روح و روان است.

 

 باید بیشتر از میوه‌جات و سبزیجات استفاده کنیم و از گوشت فاصله بگیریم. گوشت در تغذیه جهانی روز به روز بیشتر محکوم می‌شود. تمام دنیا به گیاه‌خواری برگشته است.

 

در کشورهای ژاپن، سوییس و آمریکا رویکرد غذایی به سمت گیاه‌خواری پیش می‌رود.

 

 ما دو نوع تغذیه داریم: تغذیه جسم، تغذیه روح. تغذیه جسم نیاز به همان پنج ماده غذایی شامل پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و املاح است. تغذیه روح هم وابسته به پنج فاکتور است که شامل هدف‌دار بودن، اعتماد داشتن به دیگر انسان‌ها، اعتقاد، عشق و اراده است.

 

جالب است بدانید طبق یافته‌های معتبر پروفسور، فقدان هریک از این پنج عامل روحی جذب غذا را در جسم دچار مخاطره کرده و موجب سوءتغذیه و بیماری می‌شود.

 

 دکتر جعفریان به‌سبک غلط طبخ در ایران اشاره کرده و می‌گوید:

 

 «این طبخ غلط باعث شده سبوس و پوسته ارزشمند گندم یا برنج در ایران دور ریخته شود. با دور ریختن پوسته گندم و برنج با دست خود این پل را خراب می‌کنیم. اگر آب برنج آبکشی‌شده را به آزمایشگاه بفرستید، می‌بینید که سرشار از ویتامین ب1 است.

 

 تمام املاح و نیاز بدن در پوست گندم است که این پوست جداسازی شده و در اختیار مرغ‌های خوشبخت قرار داده می‌شود. آرد سفید زندگی را کوتاه می‌کند. ما در فرآیند آزمایشی در آزمایشگاه دو دسته موش را انتخاب کردیم. به یک دسته آرد سفید دادیم. همه موش‌ها بعد از دو هفته مردند. اما به موش‌های دسته دوم در سالن دیگر گندم با سبوس داده شد بعد از دو هفته مشاهده کردیم همه می‌جهیدند. اینجا ثابت می‌شود که آرد سفید کشنده است. در کشور سوییس سبوس‌ گندم یا برنج در بسته‌های کوچک به قیمت یک فرانک فروخته می‌شود. در ایران مشاهده کردم که سبوس‌ها در کیسه‌های بزرگ مقابل نانوایی قرار دارد. با خود گفتم چه نانوای ثروتمندی... از او پرسیدم چند گرمی از این سبوس‌ها به من می‌دهید گفت: همه را بردارید. گفتم چه خوب من دیگر نمی‌روم سوییس. نانوا گفت: این کیسه را اینجا گذاشتیم که در زمستان از آن استفاده کنیم. زمستان خانم‌ها به خاطر لغزندگی زمین می‌خورند. ما این سبوس‌ها را کف زمین می‌پاشیم تا مردم زمین نخورند...

 

»سبوس بدن‌مان را چربی‌زدایی می‌کند او تاکید می‌کند: «اگر مردم بدانند سبوس در زندگی روزمره چه خاصیتی دارد هرگز این برخورد را با این ماده حیاتی نخواهند داشت.

 

سبوس چربی‌های اضافی را همراه صفرا می‌گیرد. و از سیستم گوارش جدا می‌کند. صفرا را به جای اول خود بازمی‌گرداند و چربی را دفع می‌کند. سبوس بخورید و بعد از سه هفته به آزمایشگاه بروید. خواهید دید که کلسترول شما چقدر پایین آمده است.سبوس را از نانوایی‌ها تهیه کنید و هر صبح در یک لیوان شیر حل کرده مصرف کنید. بهترین سبوس در پوست سیب است که سرشار از پکتین است و اجازه نمی‌دهد علاوه بر چربی املاح خطرناک مثل سرب و جیوه در بدن باقی بماند.

 

»«سه» عاملی که عمر را کوتاه می‌کند: به گفته پروفسور اثبات شده که چاقی، بی‌خوابی، و ناامیدی سه عاملی هستند که عمر را کوتاه می‌کنند.

 

 او در پایان تاکید می‌کند: «اگر می‌خواهید 120 سال عمر کنید و سالم بمانید، شب‌ها غذای پختنی نخورید.

 

 پنج عضو بدن هرگز نمی‌خوابند: مغز، قلب، ریه، کبد، کلیه‌ها.

 

  یک ماه از سال روزها روزه می‌گیرید. یازده ماه از سال را هم شب‌ها روزه بگیرید و تاثیر آن را در سلامتی ببینید.سعی کنید ساعت شش عصر به بعد چیزی نخورید. عصرانه بخورید. وعده غذایی سنگین برای شام باعث می‌شود قلب با فشار بیشتری خون را پمپاژ کند و اعضایی که در طول شب باید استراحت کنند مجبور به کار باشند.

با تشکر از همنورد عزیزم جعفر یاسمنی

 -----------------------------------------------

 

 

 

ماشين لباسشويي مي‌تواند شما را بيمار كند

 

شايد تصور اينكه ماشين لباس‌شويي باعث بروز بيماري‌هاي آلرژيك يا پوستي بشود، برايتان دشوار باشد. اما حقيقت اين است كه برخي ميكروب‌ها و قارچ‌هايي كه در اثر استفاده نادرست از ماشين لباس‌شويي، درون آن توليد و تكثير مي‌شوند، قادرند سلامت ما را به خطر بيندازند. اين مطلب، نگاهي مي‌اندازد به خطاهاي هشت‌گانه استفاده از ماشين لباس‌شويي كه ممكن است هركدام از ما مرتكب شويم و سلامت‌مان را به دست‌ خودمان تهديد كنيم....

خطاي اول:گذاشتن ماشين لباس‌شويي در يك فضاي كوچك. كم نيستند افرادي كه ماشين لباس‌شويي را درون رخت‌كن حمام، انباري يا حياط خلوت سقف‌دار قرار مي‌دهند و نمي‌دانند كه با اين كار چه خيانتي به خود و اعضاي خانواده‌شان مي‌كنند! ماشين لباس‌شويي بايد در يك محيط باز مثل آشپزخانه قرار گيرد تا بتوان بعد از اتمام كار، قدري پنجره‌ را باز گذاشت تا هوا و بخار متصاعدشده از آن، محيط مناسبي براي رشد قارچ‌ها و كپك‌ها به وجود نياورد.قراردادن ماشين لباس‌شويي در مكاني مثل حمام، باعث تكثير قارچ‌ها و كپك‌ها و سرايت آنها به لباس‌هاي داخل حمام، پرده حمام و لوازمي مثل ليف مي‌شود و عاقبت اين سرايت چيزي نيست جز ابتلا به آلرژي و بيماري‌هاي پوستي! بنابراين سعي كنيد كه ماشين لباس‌شويي‌تان را در محيط‌هاي باز نگهداري كنيد و اگر هم قادر به اين كار نيستيد، حداقل تا ساعاتي پس از اتمام كارشستشو، در حمام، انباري يا خياط خلوت‌تان را باز بگذاريد.

خطاي دوم:شستن ملحفه‌ها با آب ولرم. خيلي‌ها براي حفظ رنگ و رو يا ديرتر كهنه شدن روتختي، روبالشي و ملحفه‌ها، آنها را با دور كند ماشين‌ لباس‌شويي و آب ولرم مي‌شويند؛ در حالي كه رابرت ويتز، ميكروبيولوژيست، اين كار را تنها يك آب‌تني لذت‌بخش براي اين‌گونه كالاها مي‌داند و مي‌گويد: "يكي ازبهترين مناطق براي حفظ گرد و غبار و ايجاد آلرژي، روتختي‌ها و روبالشي‌ها هستند، بنابراين همه افراد بايد حداقل هر دو هفته يك بار كليه لوازم خواب‌شان را با آب كاملا داغ و با دور تند ماشين لباس‌شويي بشويند و براي جلوگيري از آلرژي‌زا شدن، آنها را درون خانه و به دور از گرد و غبار محيط بيرون از منزل خشك كنند."

خطاي سوم:حبس هوا در ماشين لباس‌شويي. كپك‌ها به ندرت در محيط‌هاي خشك توليد مي‌شوند اما مناطق مرطوب، جولانگاه‌ توليد و تكثير انواع كپك‌ها هستند. تماس كپك با لباس‌ها باعث بروز احتقان، خارش چشم‌ها و خس‌خس سينه در افراد مي‌شود. اين علايم وقتي به صورت شديد‌تر و گسترده‌تر در فرد ظهور مي‌كند كه او به آسم يا‌ آلرژي هم مبتلا باشد. بنابراين براي جلوگيري از توليد و تكثير كپك در ماشين‌ لباس‌شويي‌تان، پس از هر بار شستشوي لباس‌ها، درب آن را كاملا باز بگذاريد تا هوا و بخار درون‌اش كاملا خارج شود و محيط خشكي درون ماشين به وجود بيايد.رابرت ويتز، خشك كردن لاستيك دور در و حتي محفظه دروني ماشين به وسيله يك دستمال خشك را هم براي جلوگيري از حمله كپك‌ها موثر مي‌داند. او حتي پا را از اين حد فراتر گذاشته و مي‌گويد: "براي اطمينان از نسل‌كشي كپك‌ها بايد پس از هر باراستفاده، ماشين لباس‌شويي‌تان را با باد سرد سشوار خشك كنيد!"

خطاي چهارم:شستن لباس زير با ماشين لباس‌شويي. به گفته دكتر چارلز جبرا، استادميكروبيولوژي دانشگاه آريزونا، لباس‌هاي زير يكي از اصلي‌ترين منابع انتشار ميكروب در فضاهاي بسته و مرطوب‌ هستند. به همين دليل بهتر است كه هنگام شستشو با ساير لباس‌ها، درون يك محفظه قرار نگيرند. از طرف ديگر، ممكن است آلودگي بيش از حد البسه ديگر به لباس زير افراد سرايت كند وموجب تحريك پوستي يا حتي عفونت دستگاه تناسلي در آنها شود. به عقيده دكتر جبرا، لباس‌هاي زير بايد با آب كاملا داغ و مواد شوينده شسته و براي خشك شدن زير نور مستقيم آفتاب قرار گيرند. او همچنين براي پيشگيري از ماندگاري ميكروب‌ها در ماشين‌لباس‌شويي توصيه كرد كه پس از هر سه يا چهار بار استفاده، يك دور آن را به صورت خالي از لباس و ريختن موادضدعفوني‌كننده، روشن كنيد.

خطاي پنجم:استفاده از شوينده‌هاي نامناسب. بعضي‌ها به خاطر اينكه پوست دست‌شان نسبت به بعضي شوينده‌ها حساس است، ترجيح مي‌دهند لباس‌هاي‌شان را درون ماشين لباس‌شويي بريزند و اين‌طوري از هر نوع شوينده‌اي كه دوست داشتند استفاده كنند اما پژوهشگران دانشگاه واشنگتن مي‌گويند اگر پوست دست شما نسبت به ماده شوينده خاصي حساسيت دارد، به هيچ‌وجه نبايد از آن ماده درون ماشين لباس‌شويي‌تان استفاده كنيد زيرا با اين كار حساسيت پوستي را به كل بدن‌تان منتقل خواهيد كرد. آنها همچنين استفاده از شوينده‌ها و نرم‌كننده‌هاي معطر را براي شستن لباس كودكان، نوزادان و افراد مبتلا به آسم و آلرژي مناسب نمي‌دانند. به علاوه، پژوهشگران معتقدند كه بهتر است لباس نوزادان هم مانند لباس‌هاي زير، با دست و با مواد شوينده ملايم شسته شوند.

خطاي ششم:رها كردن لباس‌هاي شسته شده براي مدتي طولاني. يكي ديگر از خطاهاي نسبتا رايج و بيماري‌زا در مورد ماشين لباس‌شويي، رها كردن لباس‌هاي شسته‌شده به مدت طولاني درون آن است. در حالي كه به عقيده دكتر جبرا، باقي ماندن لباس‌هاي خيس درون ماشين لباس‌شويي، بيشتر از 30 دقيقه يعني توليد كپك و باكتري‌هاي آلرژي‌زا. بنابراين به توصيه وي، تنها زماني ماشينلباس‌شويي‌تان را روشن كنيد كه مطمئن باشيد در خانه هستيد و مي‌توانيد پس از پايان شستشو، بلافاصله لباس‌ها را از درون آن خارج كرده و پهن كنيد.

خطاي هفتم:پركردن ماشين با لباس‌هاي كثيف از چند روز قبل. اين خطا از آن دست اشتباه‌هايي است كه اكثر خانم‌ها آن را مرتكب مي‌شوند. خانم‌ها معمولا براي جلوي چشم نبودن لباس‌هاي كثيف، آنها را درون ماشين لباس‌شويي مي‌ريزند تا زماني كه ماشين كاملا پر از لباس شد، آن را روشن كنند. غافل از اينكه عرق، رطوبت و آلودگي لباس‌ها مي‌توانند زمينه‌ساز توليد انواع ميكروب‌ها و رخنه كردن آنها درون لباس‌ها شوند. ميكروب‌هايي كه در محفظه‌هاي ريز لباس‌ها رخنه مي‌كنند تا در فرصت مناسب شروع به فعاليت‌هايي كنند كه موجب ناراحتي‌هاي پوستي در ما مي‌شود.

خطاي هشتم:شستن كفش و لباس‌هاي گلي با ماشين لباس‌شويي. اگر خسته و كوفته از مسافرت يا كوهنوردي برگشته‌ايد و حال و حوصله شستن كفش و لباس گلي‌تان را نداريد، بهتر است به جاي پرتاب كردن آنها درون ماشين لباس‌شويي، گوشه حياط يا حمام قرارشان دهيد تا خوب خستگي‌تان در برود. ميكروب و آلودگي‌هاي پنهان شده در گل و لاي ممكن است تا مدت‌ها درونماشين‌لباس‌شويي باقي بماند و به ساير لباس‌هاي‌تان هم نفوذ كند، بنابراين بهتر است لباس‌هايي كه گل و كثيفي از سر و كول‌شان بالا مي‌رودرا با دست بشوييد

 باتشکر از آقای جلال مقدادی عزیز دلم که ساکن کانادا هستند

                                                                          من وکوه